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Ingredientes:
Arroz: 1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de arroz
1/2 xícara de cachaça (100 ml)
Sal
Vinagrete: 2 tomates sem sementes cortados em cubinho (300 g)
1 cebola roxa em cubinhos
2 latas de atum ralado em óleo (170 g cada)
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino
2 ramos de salsinha picada
Farofa: 1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de mandioca flocada (130 g)
1 xícara de coco em flocos (70 g)
1/2 pimenta dedo de moça picada
Sal
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de arroz
1/2 xícara de cachaça (100 ml)
Sal
Vinagrete: 2 tomates sem sementes cortados em cubinho (300 g)
1 cebola roxa em cubinhos
2 latas de atum ralado em óleo (170 g cada)
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino
2 ramos de salsinha picada
Farofa: 1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de mandioca flocada (130 g)
1 xícara de coco em flocos (70 g)
1/2 pimenta dedo de moça picada
Sal
Preparo:
Arroz:
- Em uma panela, doure o alho e a folha de louro no azeite.
- Junte o arroz e refogue por 2 minutos, até que os grãos fiquem opacos.
- Adicione a cachaça e, quando evaporar por completo, acrescente 3 xícaras de água fervente e o sal.
- Abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada por cerca de 15 minutos, ou até que a água seque.
Vinagrete:
- Misture o tomate, a cebola e o atum ralado.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino.
- Polvilhe salsinha picada e reserve sob refrigeração.
Farofa:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a farinha de mandioca e o coco em flocos e mexa por cerca de 2 minutos, ou até que a farinha de mandioca fique crocante.
- Junte a pimenta e tempere com sal.
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